Nuestro recorrido culinario de esta semana nos llevó a "Sakura Sushi", una restaurante familiar que creó una fusión de comida peruano - japonesa exquisita al paladar. En nuestra visita no solo quedamos impresionados por la calidad de la comida, la creatividad y la belleza que exhiben sus platillos y bebidas, sino también por el servicio impecable que brindan que hace de "Sakura Sushi" un lugar al que deseas regresar.
Aquí les dejamos una galería fotográfica de los mejores platillos que probamos:
Gyozas crocantes
¡Irresistibles! De salmón, negi, ajo picante y salsa a bese de ostión.
Ebi Furai
Crujientes langostinos empanizados al panko.
Maguro tartare
Tartare de atún, palta, aromas a shiso, coronado con mix de hojas verdes
Atún Nikkei
Nigiri de atún en salsa oriental, tierra andna y negi.
Conchitas parma
Nigiri de concha de abanico a la parmesana y chalaquita
Makis tradicionales y fusión peruano - japonés
Maki Acevichado
Ebi furai y palta cubierta con pescado del día, salsa acevichada, tierra andina y tempura de yuyo.
Maki de Chimichurri
Ebi furai y palta, por fuera queso crema flambeado, chimichurri nikkei y tare.
New Inka
Trucha ahumada, queso crema y palta cubierto con quinua crocante y salsa tare.
Mariscos al fuego
Mariscos salteados en salsa batayaki
Desde siempre Virginia Cabello se vio fascinada por el mundo de la comida y más aún de la comida contundente, por lo que decidió llevar su pasión al siguiente nivel y convertirse en una blogger de comida, pero ella no iba a ser una foodie más, sino que decidió ser una blogger de comida chatarra.
Con tan solo 21 años, Virginia se toma muy en serio su marca personal que lleva por nombre "Loculinaria", con la que cuenta más de tres mil seguidores solo en Instagram, pero también nos cuenta que su camino no ha sido fácil, por lo que sigue trabajando arduamente para continuar creciendo su comunidad digital.
En esta entrevista Virginia nos cuenta un poco más sobre su experiencia con la comida chatarra, su vida y el mundo foodie.
Si bien la industria de los coworking en general trata de satisfacer las necesidades de todo tipo de profesionales, no se puede negar que algunas líneas de trabajo tienen necesidades muy específicas que requieren ciertos tipos de equipos, espacio, permisos y otras cosas, como es el caso de los coworking gastronómicos. Si bien este tipo de espacios de trabajo ya existían en algunos lugares, no fue hasta hace poco que comenzaron a aparecer en diferentes países alrededor del mundo.
El lugar ofrecerá espacios diseñados y equipados para la elaboración de alimentos y tendrá como objetivo ayudar a los pequeños productores y los empresarios gastronómicos a crear nuevas ideas y crecer profesionalmente, ayudándolos a mantener bajos costos generales. Además, estos centros permitirán a sus miembros ofrecer sus servicios y promocionar sus productos, así como conectarse en red y encontrar diferentes oportunidades de negocios o de asociación que pueden llevar al crecimiento y al éxito.
Como cualquier otro espacio de trabajo conjunto, este laboratorio culinario funciona bajo el modelo de membresías y brindan diferentes opciones de precio al público. Asimismo, puede ofrecer muchos beneficios más como sala de reuniones, espacio para eventos, talleres, asesoramiento y servicios de consultoría para los miembros que desean abrir sus propios restaurantes o tiendas, así como clases de cocina y oportunidades de venta.
La comida juega un papel clave en cada una de nuestras vidas. Proporciona comodidad, nos une con amigos y familia, abre las puertas a nuevas experiencias y tiene el poder de regresarnos incluso a nuestra infancia con solo un bocado. Ciertamente, la comida ha tocado la vida de muchas personas en todas las formas posibles y lo sigue haciendo al día de hoy. Hasta hace unos años se creía que solo los chefs y los críticos gastronómicos eran los únicos capaces de moldear sus vidas e influenciar al público en torno a esta pasión. Hoy en día, las redes sociales han hecho que sea tan fácil sumergirse en la cultura culinaria y compartirla con otros. Es así que los “foodies”, o aficionados a la comida, han logrado mayor notoriedad e internet y ello ha permitido el surgimiento de los ahora populares influencers de comida o food bloggers.
En general, un influencer es un usuario que ha establecido un nivel de credibilidad en un nicho específico, tiene acceso a una gran audiencia y puede persuadir a otros para que actúen de acuerdo con sus recomendaciones. No requiere tener una maestría o licenciatura, solo ser un gran conocedor de su materia y ser gran aficionado de lo que hace. Ellos expresan su pasión a través de sus redes. Además, el influencer tiene las herramientas necesarias y la autenticidad para atraer a muchos espectadores de manera constante a través de la creación de su propio contenido y puede ayudar a otros a ampliar su alcance social. En este caso en específico, un influencer de comida centra su contenido alrededor de cualquier tema relacionado a comida.
Instagram ha sido la red social que ha ayudado a los influencers a despegar, al igual que en su momento hizo YouTube con los “youtubers”; y es que el contenido de dicha plataforma (como imágenes o videos cortos) se digiere fácilmente y fomenta el intercambio entre pares, lo que ayuda a los influencers a mejorar el alcance de su público objetivo. Asimismo, Instagram permite a sus usuarios dar rienda suelta a su creatividad y participar en muchas publicaciones patrocinadas, lo que permite a los influencers recibir pagos por lo que comparten en la mencionada red.
Instagram es la red social de mayor crecimiento en 2018
INFLUENCERS DE COMIDA Y LOS RESTAURANTES Las redes sociales se han convertido en una herramienta práctica para promover negocios de todo tipo, y una industria que está teniendo un impacto particularmente grande es la de restaurantes. Esto no se debe solo al aumento de "Foodstagrams", sino que ahora los restaurantes trabajan con influencers, como parte de su estrategia de marketing general, y están obteniendo mejores resultados en términos de awareness, preferencia y posicionamiento en la mente de las personas.
Es por ello que en la actualidad los influenciadores juegan un papel importante en el posicionamiento de un negocio o marca de comida, ya que ellos a través de sus publicaciones en sus redes expresan no solo su pasión por la comida, sino su recomendación para acudir a un lugar o consumir un producto a su legión de seguidores, pero ello también va ligado a la credibilidad del food blogger y su capacidad de influenciar a las personas.
El concepto de trabajar con influencers es simple: los restaurantes se comunican con personas en Instagram que se relacionan con su marca y que tienen muchos seguidores para ver si estarían interesados en publicar sus ofertas. Algunos restaurantes ofrecen comida gratis a los influencers, mientras que otros pagan por publicaciones patrocinadas, lo que resulta una ganancia para ambas partes.
BENEFICIOS DE USAR INFLUENCERS EN TU RESTAURANTE
Permite al restaurante construir relaciones de confianza y credibilidad con el público de forma rápida.
Ayuda a mejorar la visibilidad y conocimiento del restaurante.
Permite al restaurante tener mayor alcance a nivel local, regional e internacional, dependiendo el influencer a escoger.
Permite al restaurante llegar efectivamente a su público objetivo
Es una de las formas más baratas de publicidad en línea.
Da al restaurante versatilidad en las plataformas sociales más populares, permitiéndole crear un posicionamiento digital, ganar relevancia y ser perdurable en el tiempo.
¿CUÁNDO INCLUIR INFLUENCERS EN NUESTRO RESTAURANTE?
Para dar a conocer un producto o servicio del restaurante, ello ayudará a generar mayor conocimiento a su público objetivo sobre el restaurante y sus beneficios.
Promocionar o coberturar un evento del restaurante, ello permitirá acercar al público con nuestro negocio y sus actividades sociales.
Inauguración de nuestro local o sucursal, ello dará mayor visibilidad a nuestro restaurante en varias comunidades.
Cuando se quiere hacer ver a nuestro negocio más fresco, moderno y amigable digitalmente, esto también dependerá del perfil del influencer a escoger.
Para mejorar la reputación del negocio, esto también está ligado a la reputación del influencer.
Cuando se genere una crisis, la presencia de influencers puede ayudar a aplacar la situación.
¿CÓMO SER UN INFLUENCER DE COMIDA?
Cualquier persona puede llegar ser un influencer de comida, sin embargo, el camino no fácil como parece y requiere mucha paciencia y dedicación para lograr resultados. Entre algunas recomendaciones que puedes seguir para iniciarte en este mundo tenemos:
Elige un nombre pegajoso y fácil de recordar. De preferencia que vaya con tu personalidad y/o rubro de comida al que deseas pertenecer.
Conoce tu marca y rubro. El espacio digital está más saturado que nunca, por lo que crear su propio nicho y voz es muy importante y ayudará a destacar del resto.
Tener conocimientos en fotografía. Una característica principal de los influencers es que ellos promocionan sus productos y experiencias a través de videos y fotos, por lo que es importante tener conocimientos de fotografía para crear contenido de valor que logre destacar e impactar visualmente, más aún si se trata de comida.
Usa correctamente los hashtag. Esto permitirá ayudar a tu contenido a aparecer en motores de búsqueda y ubicarlo más rápidamente. Asimismo, puedes crear tus propios hashtag para tener un toque de originalidad.
Interactúa con los seguidores. Es importante interactuar con la comunidad porque eso ayuda a acercarse más a ella y conocer sus opiniones sobre nuestro contenido. Asimismo, ello ayudará a contactarse con otros influencers del rubro y poder promocionar nuestra marca personal en otras comunidades.
Elige las redes sociales que se adecuen a tu perfil. Recuerda que cada una de ellas tiene sus propias características y herramientas que se pueden explotar de acuerdo a los objetivos planteados.
El uso de influencers de comida puede ser increíblemente beneficioso para los restaurantes que inician o para aquellos que han estado luchando para ganar fuerza en redes sociales.
Con un claro entendimiento de cómo el uso de influencers puede acelerar a alcanzar los objetivos online del negocio, se puede comenzar a trabajar en implementar rápidamente una campaña para experimentar resultados en tu negocio.
"Explorador Culinario" es un blog de comida en donde encontrarás reseñas y experiencias gastronómicas, así como noticias y entrevistas a personalidades del mundo culinario en Lima. 🙂
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Hola, mi nombre es Giancarlo Garrido. Soy estudiante de comunicaciones, amante de la comida, viajero casual y melómano empedernido. 